Национальная кухня Египта

Национальные блюда Египта довольно просты по составу, но при этом очень питательны, ароматны и вкусны.

В связи с жарким климатом, процесс приготовления еды отличается от привычного нам. Так, например, мясо подвергается долгой и тщательной обжарке с добавлением всевозможных специй и соусов. Длительная термическая обработка позволяет сделать блюдо безопасным.

В Египте очень любят растительную пищу. Почти каждый прием пищи сопровождается бобовыми или злаковыми. Десерты основаны на фруктах и ягодах. В Египте каждый найдет для себя блюдо по душе. Здесь есть все как для вегетарианцев, так и для любителей мясной пищи.

В Египте предпочитают баранину и говядину. Свинину здесь практически не используют, так как мусульманская религия запрещает это.

Что попробовать в Египте

Семен Степанов
Сотрудник турагентства. Знает все об идеальном путешествии.
Оказавшись в Египте вы все равно столкнетесь с местной кухней, поэтому нужно понимать, что рецептура классических мировых блюд сохраняется и ожидать чего-то особенного, если вы не заказываете национальную еду не стоит. Единственное, в чем может быть различие – это количество добавляемых специй, насыщенность. Так, например, в местных столовых, небольших кафе блюда, как правило, более жирные и острые. В ресторанах еда более сухая, а размер порции меньше, что намного привычней европейскому вкусу.
— Семен Степанов Сотрудник турагентства. Знает все об идеальном путешествии.

В Египте едят очень много хлеба. Его подают почти к каждому блюду, чему не стоит удивляться. Также будьте готовы и к тому, что некоторые местные жители могут есть куском хлеба, пренебрегая столовыми приборами. В Египте это частая практика и не считается чем-то необычным.

Махши
На первый взгляд данное блюдо очень сильно напоминает долму. Однако, в ней нет мяса. В качестве начинки используют рис, специи, овощи, которые заворачиваются в виноградные листья.
Тамэя
Разновидность фалафеля. Представляет собой зеленые шарики из смеси бобовых, лука, яиц. Блюдо очень сытное и может стать отличным обедом или ужином.
Фуль
Необычное на вид блюдо из протертой фасоли, чеснока и оливкового масла. На вид блюдо напоминает пюре. Оно очень популярно среди продавцов уличной еды. Есть фуль можно вместе с лепешкой.
Баба гануш
Пюре из баклажанов, в который добавляют кунжутную пасту тахини, масло и специи, иногда лимонный сок. Вкус и консистенция очень нежная. Блюдо можно попробовать как в кафе, ресторанах, так и на уличных точках продажи еды.
Фаршированный голубь
Блюдо очень популярно и не совсем привычно для нашей страны. Тушка голубя фаршируется рисом, добавляются разнообразные специи, после все это запекается на углях. Самой вкусной частью считается голова голубя. Попробовать блюдо можно в ресторанах Египта.
Кюфта
Мясные шарики, нанизанные на шампуры. Это небольшие тефтельки, которые изготавливаются из мяса и специй. Блюдо очень вкусное и невероятно ароматное.
Кушари
Очень необычный гарнир, который сначала может вызвать у вас отвращение. Но на самом деле, вкус у него очень даже достойный. В состав входит смесь макарон, вермишели (спагетти), риса и томатного соуса. Иногда в него добавляют нут и чечевицу.
Суп-пюре молокхейя
Очень вкусный и ароматный суп, который станет отличным дополнением к вашему обеду. Готовят из курицы, чеснока, различных овощей и пряных трав.
Тахина
Традиционная и очень популярная закуска из протертого кунжута с белым тмином и растительным маслом. Ее подают в начале трапезы и едят с лепешкой.

Восточные люди очень любят разнообразие в еде. Их трапезы всегда сопровождаются большим количеством блюд, они продолжительные и направлены на то, чтобы получить максимум удовольствия от процесса принятия пищи.

Что касается оплаты счета, то здесь тоже есть свои негласные правила. Считается, что оплачивать счет должен приглашенный. Однако, это вовсе не означает, что вы должны оплатить весь чек полностью. Однако, отмалчиваться и оставаться в стороне не стоит.

Лучшими ресторанами в Египте, по мнению туристов стали:

  • Mafia Restaurant;
  • Granada Restaurant & Pub;
  • Divino Restaurant, Wine & Bar;

  • Café Del Mar;
  • Moby Dick Restaurant;
  • Esplanada Sphinx.

Здесь вы сможете попробовать не только традиционную кухню Египта, но и не менее вкусные, но более привычные для вас блюда.

Традиционные напитки

В Египте пьют очень много черного кофеЕго варят в турках с добавлением специй.

Побывать в Египте и не попробовать традиционные напитки – большое упущение. Поэтому вам точно стоит обратить свое внимание на ассортимент, который предлагают в ресторанах, кафе или на уличных точках.

Каркаде
Да, речь идет о «красном» чае. Он очень популярен в Египте. Его пьют холодным, чтобы освежиться или горячим, когда хочется согреться. Как правило, пьют его чистым, без добавления сахара или иных добавок.
Сахлеб
Напиток на основе ягод, орехов и фруктового сиропа. Имеет густую, кремообразную консистенцию. Довольно сладкий и может отлично заменить вам десерт.
Асыр асып
Сладкий сок из тростника зеленого цвета. Купить его можно почти на каждом рынке. Однако, в целях безопасности, все же стоит приобретать напитки в магазинах или в ресторанах.
Алкогольные напитки в Египте почти не употребляют из-за жаркого климата и особенностей религии. Но вы можете найти здесь слабоалкогольное пиво, а также непревзойденное красное вино местного производства.

Уличная еда

Еда, которая продается на улице, вызывает у многих недоумение. Однако, если знать места, то она может оказаться очень даже вкусной. Это неотъемлемая часть туристической сферы страны. Итак, что же вы можете попробовать на улицах Египта?

Аиш балади — египетский хлеб
Небольшая лепешка (10-15 см в диаметре) из пшеничной муки с добавлением дрожжей пользуется большим успехом у местных жителей. Выпекают такой хлеб в глиняных печах. Лепешка получается воздушной с толстой корочкой внутри. Она очень вкусна и ароматна. Употребляют ее как самостоятельное блюдо, так и используют в качестве своеобразной съедобной тарелки, располагая на ней мясо, овощи.
Овощи
Овощи запекаются и продаются прямо на улице. Они могут быть щедро посыпаны специями, которые усиливают их вкус и делают его более интересным. Овощи здесь можно купить на каждом шагу. Это прекрасный и полезный перекус.
Момбар
Момбар – традиционная колбаска для Египетской кухни. В Эль Дахаре есть несколько точек, где вы сможете найти этот деликатес. Колбаски полностью натуральные. В качестве оболочки используют баранью или коровью кишку. Также помимо мяса внутри может находиться рис, овощи и специи. Это бюджетный вариант. В более дорогом к овощам и рису добавляют мясной фарш.
Морепродукты
Морепродукты лучше всего покупать с самого утра на рыбацком рынке, расположенном в районе Эль Мины (порта) между мечетью Абдульхасана Эльшази и набережной Марина. За отдельную плату на месте вам разделают их и сразу же приготовят. Это очень удобно.
Фруктовые салаты
Легкий и доступный десерт можно также приобрести на уличных пищевых точках. В состав могут входить самые разнообразные фрукты, мороженое, желе, взбитые сливки или иное дополнение. Этот десерт очень освежает и прекрасно поднимает настроение.

От чего стоит отказаться

Несмотря на разнообразие блюд, опытные путешественники советуют отказаться от употребления некоторой пищи в Египте. Однако, многое также зависит и от ваших вкусовых предпочтений, поэтому решать есть или не есть будете только вы.

Сосиски
Найти в Египте действительно качественные и вкусные сосиски очень сложно, если речь не идет о каком-нибудь дорогом ресторане. Поэтому, за завтраком не стоит охотиться за данным мясным блюдом. С вероятностью в 90% оно вас разочарует.
Алкоголь «все включено»
Согласно отзывам туристов, при покупке путевки «все включено» качество алкоголя оказывается далеким от идеала. Напитки могут быть разбавленными, содержать большое количество льда или попросту быть не вкусными. Поэтому будьте внимательны и осторожны.
Овощи и фрукты в магазинах
Как бы это странно не звучало, но многие туристы жалуются на то, что приобретенные фрукты в магазинах обладают «пустым вкусом», слишком кислые, не ароматные. Однако, не отчаивайтесь. Решить проблему очень легко – отправляйтесь на рынок и насладитесь настоящими египетскими богатствами.
Также стоит быть осторожными и с уличной едой. Не забывайте, что далеко не все продавцы соблюдают нормы санитарии, поэтому не пренебрегайте правилами, если не хотите повести остаток отпуска с отравлением.

Видео: самые вкусные блюда Египта

Вопросы и ответы

Безопасно ли покупать еду на улицах в Египте?

Все зависит от точки продажи уличной еды. Относитесь внимательно к тому, как продаются продукты, к их качеству и другим важным факторам. Выбирать места приобретения еды на улице стоит внимательно.

Есть ли в Египте классические для нас блюда?

Да, вы вполне можете найти блюда, которые вам будут близки и привычны. Конечно, не стоит рассчитывать, что вам предложат русский борщ или окрошку, но что-то попроще вы точно найдете.

Есть ли в ресторанах Египта детское меню?

Да, есть, но не во всех. Если вам важно наличие детского меню, то стоит заранее узнавать о его наличии у менеджера заведения.

Можно ли найти в Египте еду для вегетарианцев?

Да, можно. Кухня Египта основана на растительной пище, поэтому проблем у вегетарианцев здесь не возникает.

Египетские блюда жирные и пряные?

Не все. Да, многие блюда из египетской кухни содержат большое количество специй, они довольно жирны и питательны. И даже традиционные сладости здесь очень калорийны. Однако, это не значит, что вся кухня построена на данных принципах. Если вы следите за фигурой, то сможете найти для себя массу диетических вариантов пищи.

Отправить